A quinoa nem csak tápanyagokban és fehérjében gazdag étel, de rendkívül sokoldalú alapanyag is. Fogyaszd húsok mellé, salátaként, vagy akár magában – édesen, vagy sósan, mindenhogy isteni! Most megmutatom az én kedvenc quinoás receptjeimet. Próbáld ki őket, ha kedvet kaptál, kíváncsi vagyok a véleményedre.

I. Quinoa saláta

Hozzávalók:

• 30 dkg quinoa
• 1 avokádó
• 1 mangó
• 2 zöldcitrom
• 1 csomag feta sajt
• 10 dkg bébispenót
• 2-4 szál zöldhagyma
• koriander
• menta
• chili
• zsálya
• só
• bors

Recept:

1. A quinoát áztasd be 15 percig, majd szűrd át, hogy a rajta lévő szaponin rétegtől megszabaduljon. Kétszeres mennyiségű vízben tedd fel főni, és ne fedd le. 15 percig alacsony hőfokon főzd, amikor pedig már elfőtte a levét, vedd le a tűzről és fedd le.
2. A koriandert, mentát, chilit, spenótot és a megtisztított zöldhagymát tedd bele egy turmixgépbe és egy pici olívaolajjal locsold meg, hogy pépes állagú legyen a keveréked, majd turmixold össze.
3. A megfőzött quinoát forgasd össze a zöld keverékkel, facsard rá a zöldcitrom levét és locsold meg olívaolajjal.
4. A mangót és az avokádót vágd fel kiskockákra, szórd rá a quinoára és forgasd jól össze.
5. A legvégén a tetejére szórd rá a fetasajtot.

Szuper saláta, sütőben sült húsok mellé.

II. Quinoa lepény

Hozzávalók:

• 30 dkg quinoa
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 póréhagyma (mérettől függően)
• 1 nagyobb vagy két kicsi répa
• 20 dkg reszelt parmezán
• 2 tojás
• só
• bors

Recept:

1. A sütőt melegítsd elő 180 fokra (légkeveréses).
2. A quinoát áztasd be 15 percig, majd szűrd át, hogy a rajta lévő szaponin rétegtől megszabaduljon. Kétszeres mennyiségű vízben tedd fel főni, tedd bele a zúzott fokhagymát és a felaprított póréhagymát, sózd, borsozd, ne fedd le. 15 percig alacsony hőfokon főzd és amikor már elfőtte a levét, vedd le a tűzről és fedd le.
3. A répát kislyukú reszelőn reszeld le, keverd a két tojással és a parmezánnal főtt quinoához.
4. Pogácsaformákat készíts a masszából és tedd sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd tedd be a sütőbe, és amikor aranybarnára sült, vedd ki.

Magában, vagy sültek mellé köretként is ajánlom

III. Quinoa kása

Hozzávalók:

• 50 g quinoa
• 1,5 dl 1,5%-os tej (de lehet kókusztej vagy mandulatej is)
• 1,5 dl víz
• 1 teáskanál Eritrit
• fahéj a tetejére

Recept:

1. A quinoát áztasd be 15 percig, majd szűrd át, hogy a rajta lévő szaponin rétegtől megszabaduljon.
2. A beáztatott quinoát kezd el főzni a tej és víz keverékkel, amikor forr, akkor add hozzá az Eritritet és így főzd kb 15 percig, vagy addig amíg a kívánt állagú nem lesz.
3. Tálaláskor szórj a tetejére fahéjat.

Nagyon finom fehérjedús kása reggelire vagy edzés után.